29 febbraio 2012

Bruschette per cena...una cena all'improvviso, per scatenare la fantasia con quello che abbiamo in casa, il pane raffermo, può trasformarsi in una cena sfiziosa, conviviale e molto stuzzicante.

E per finire qualcosa di dolce...con la frutta il cioccolato o semplicemente dello yogurt da trasformare....

mercoledi' 14 marzo

Il pane per la tavola di Pasqua

uova sode colorate nel sestino intrecciato di pane

ciambella ai salumi

panina gialla

pane al formaggio

18 febbraio 2012

Pomeriggio al cioccolato...

Lavorazione e prodotto finito...bravi Mattia e Marta...ottimo prodotto artigianale....

7 Marzo 2012

Cena di fine inverno, menu sfizioso di carne...una cena elegante da prepare in un'ora...con un po di fantasia e guardando nel frigo....che di sicuro nasconde......

Sangria calda all'arancio

piccole piadine con crema al tartufo

Pasta al forno con crema di pere e spek

filetti di tacchino in crosta di spinaci

cocotte di patate soffiate

tortini al caffe con fonduta calda al cacao

29 febbraio 2012

bruschette per cena...stuzzicante e divertente una cena tutta da assaporare, gusti particolari incroci di frutta e salumi...

bruschetta con mousse di uova pancetta croccante e funghi

bruschetta ai prosciutti con ananas glassato e pesto piccante

bruschettine alle erbe filanti

bruschette saporite alla cipolla dorata

e per finire...bruschetta dolce alle pere cotte e crema al gianduia

Per San. Valentino

Cuore al cioccolato...

300 g di farina

150 g di zucchero

100 di burro

100 scaglie di cioccolato

3 uova separate

1 bicchiere di latte

1/2 bustina di latte

in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro a temperatura ambiente, quindi le gocce di cioccolato e il latte, e sempre mescolando la farina insieme al lievito, rendere l'impasto liscio e infine aggiungere le chiere montaste a neve ferma, dall'alto verso il basso.

mettete in uno stampo a cuore e cuocere in forno a 180° per 40 minuti fino a che non si cretta la superfiecie...

Domenica 5 febbraio

Cotti e mangiati i miei fiocchi:

280 g di farina

1 cucchiao di olio di oliva

40 g di zucchero

1 bicchierino di limoncello

scorza di limone

un cucchiaino di lievito

2 uova intere

In un piano di lavoro formare una fontana con la farina, al centro lo zucchero il lievito e le uova, mescolare con un cucchiaio di legno, aggiungere l'olio il limoncello e la scorza del limone. impastare molto bene e lavorare l'impasto fino a renderlo liscio. lasciatelo riposare per almeno 15 minuti coperto da una zuppiera in modo che non prenda aria, quindi stenderlo molto sottile e tagliare a piacere...

venerdi 10 ore 19,30

Dolci pensieri per S. Valentino

tortini morbidi dal cuore di fragola

bicchierini di mousse speziate

quatrotti di cioccolato glassati al pistacchio

Euro 25,00

lunedi 13 febbraio

la pasticceria salata

cornettini di pan brioche con mousse di gamberetti

bigne al taleggio

piccoli rustici napoletani ripieni

bocconcini morbidi ripieni caldi

finanzieri alle olive