domenica 31 gennaio 2010

SABATO 6 FEBBRAIO ORE 16,00-18,30-





IL PIACERE DEL TE' DELLE CINQUE
TORTA AL COCCO, LIME E NOCI

TARTELLETTE CREMOSE AL CIOCCOLATO

BISCOTTI AL PISTACCHIO

LEZIONE E DEGUSTAZIONE CON IL TE'


COSTO EURO 25,00

domenica 24 gennaio 2010

SABATO 20 FEBBRAIO "APERICENA"


Dalle ore 16,00 alle ore 18,00 preparemo stuzzichini, piccoli panini, aperitivo e degustazioni...

...PRENOTATEVI...UN POMERIGGIO PARTICOLARE E DIVERTENTE!!!
Costo del corso EURO 25,00

giovedì 21 gennaio 2010

DOLCEZZE DI CARNEVALE martedì 9 febbraio



Un carnevale dolcissimo con:

CREMA FRITTA

CROCCHETTE DI SAVOIARDI

CROSTATA AL CIOCCOLATO E RISO SOFFIATO

BIGNE PERE E CIOCCOLATO

e per finire...tagliatelline dolci dell' OFFICINA CULINARIA

ZUCCHERO AROMATIZZATO ALL'ARANCIA

Per addolcire un semplice caffè o una bevande a base di cioccolato, da aggiungere ad un cocktail a base di prosecco, per aromatizzare dolci e creme ecc...

200 g di zucchero
la scorza di 2 arance non trattate
1 cucchiaino di succo d'arancia

Procedimento:
Grattugiare molto bene la scorza delle arance, aggiungere il succo e lasciar riposare per 10 minuti. Mettere lo zucchero nel robot, aggiungere la scorza e azionare alla velocità massima per circa 1 minuto.
Accendere il forno a 100° e portarlo a temperatura; nel frattempo stendere lo zucchero aromatizzato su una teglia ricoperta di carta da forno. Appena il forno avrà raggiunto la temperatura, mettere la teglia con lo zucchero, spengere il forno e lasciar asciugare con il forno aperto fino a che lo stesso non si raffredda.
Mescolate lo zucchero in modo da romperlo; conservare in un barattolo o direttamente in una zuccheriera.

giovedì 7 gennaio 2010

MARMELLATA DI CIPOLLOTTI ROSSI E ARANCE TAROCCO


1 KG DI CIPOLLOTTI ROSSI

500 G DI SPREMUTA DI ARANCE

LA SCORZA GRATTUGIATA DI TUTTE LE ARANCE DA CUI AVRETE OTTENUTO IL SUCCO

500 G DI ZUCCHERO

ABBONDANTE PEPE

Procedimento:

Tagliare le cipolle a dadini e metterle in un tegame insieme allo zucchero e farle caramellare. Aggiungere la scorza delle arance e lasciare cuocere per 5 minuti, a fuoco medio, quindi aggiungere il succo delle arance e lasciar cuocere fino a che la marmellata non raggiunga la consistenza desiderata, oppure fin quando non veli il cucchiaio.

Ottima come stuzzichino per accompagnare delle scaglie di parmigiano e un buon Prosecco.