giovedì 7 gennaio 2010

MARMELLATA DI CIPOLLOTTI ROSSI E ARANCE TAROCCO


1 KG DI CIPOLLOTTI ROSSI

500 G DI SPREMUTA DI ARANCE

LA SCORZA GRATTUGIATA DI TUTTE LE ARANCE DA CUI AVRETE OTTENUTO IL SUCCO

500 G DI ZUCCHERO

ABBONDANTE PEPE

Procedimento:

Tagliare le cipolle a dadini e metterle in un tegame insieme allo zucchero e farle caramellare. Aggiungere la scorza delle arance e lasciare cuocere per 5 minuti, a fuoco medio, quindi aggiungere il succo delle arance e lasciar cuocere fino a che la marmellata non raggiunga la consistenza desiderata, oppure fin quando non veli il cucchiaio.

Ottima come stuzzichino per accompagnare delle scaglie di parmigiano e un buon Prosecco.

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