cotto e mangiato #2 Sugo bianco ai quattro aromi

2,5 etti di macinato

1/2 cipolla tagliata a cubetti 

300ml di brodo

Carota e sedano fatti a cubetti

1 bicchiere di vino

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Aromi e spezie

Noce moscata

Rosmarino 

Pepe 

Peperoncino

Pepe rosa a granelli

Procedimento:

Far soffriggere la cipolla con l'olio d'oliva, aggiungere il macinato e far sigillare la carne dopo di che aggiungere piano piano il brodo caldo, aggiungere il vino e la carota e il sedano sbollentato precedentemente in acqua calda.

Dopo di che aggiungere il pepe rosa e il resto degli aromi!

Lasciar cuocere per ancora 10 min e buon appetito! 

Il pranzo è servito!!

Peschine al cioccolato, stasera alla lezione "tutto patate"

Schiaccia genovese

Stasera alla lezione "tutto patate" 

Schiaccia genovese!

Ma che bontà!

mercoledì 29 gennaio

le patate

ciambellla di patate e speck
gallette di patate
pizza genovese di patate
peschine dolci di patate

Biscottini

Biscottini al mais

250 gr di farina 00

125 gr di farina di mais

125gr di zucchero

Scorza di aranci grattugiata non trattata

Scorza di un limone

250gr di burro

1 uovo+1tuorlo

Un pizzico di sale

 Una buona ricetta per degustare il The delle cinque.

Tartine colorate di pollo

Le mani in pasta #2

Iniziamo: le mani in pasta e via:

"La cucina di tutti i giorni"

I cannoli di pasta brisè salati, sono in forno.....

La cucina di tutti i giorni

Lunedì 13 gennaio prima lezione approccio alla cucina teorico/pratica, antipasti caldi ,stuzzichino di pollo con salse colorate, cannoli alla crema di formaggio e pinzimoni caldi e freddi, verrà fornito il materiale per la lezione.

Cotto e mangiato #1

Oggi un sughetto veloce! 

Una manciata di gamberetti, o a vostro piacimento

Piselli surgelati

Funghetti 

Pancetta 

uno spicchio d'aglio

Olio

Sale 

Erba cipollina

Preparazione:

Far soffriggere in una padella olio, aglio e erba cipollina, aggiungere i gamberetti far cuocere fino a che non si sono chiuso in se stessi, estrarli dalla padella e metterli da parte.

Nello stesso olio cuocere i piselli con la pancetta e i fungetti, cuocere fino a che i piselli non si sono leggermente ritirati, ed aggiungere i gamberetti precedentemente cotti, far insaporire il tutto con un cucchiaino di concentrato di pomodoro e scolare la pasta meglio se ravioli!

Buon appetito da Marta :)

Tre incontri per il thè

Da sabato 11 Gennaio alle ore 15.30, ci saranno tre incontri, sul tema del thè all'inglese.
Preparazione, degustazione di cibo per accompagnare il thè.
Partendo con la prima lezione dedicata alla colazione con il thè, usando prodotti biologici e farine speciali.

Faremo e degusteremo:

_Biscotti mele e uvetta
_torta mandorle e mele
_degustazione di thè verde speziato e fruttato

Il costo di ogni lezione di euro 15 a persona, che comprende le dispenze con le ricette e la degustazione.


Sabato 18 Gennaio alle ore 15.30, ci sarà il secondo incontro sul thè, High Tea che è un pasto serale che sostituisce la cena ed è considerata un’abitudine delle classi operaie. Nato nel periodo vittoriano, durante la rivoluzione industriale, quando gli operai tornavano a casa stanchi dal lavoro, il high tea veniva apparecchiato sul tavolo da pranzo, più alto del tavolino da tè, da cui il termine high (alto) e consiste di carni, pane, burro, sottaceti, formaggi, dolci e naturalmente tè.

Faremo e degusteremo:

_I sandwiches
_Chicken tarragon sendwiches
_Amar cacao
_degustazione di thè alle rose

Sabato 25 gennaio alle ore 15.30, ci sarà il terzo ed ultimo incontro sul thè serale per il dopo cena.

Faremo e degusteremo

_I rustichelli alla mela e avena o mais
_croccante al Malto