1 KG DI CIPOLLOTTI ROSSI
500 G DI SPREMUTA DI ARANCE
LA SCORZA GRATTUGIATA DI TUTTE LE ARANCE DA CUI AVRETE OTTENUTO IL SUCCO
500 G DI ZUCCHERO
ABBONDANTE PEPE
Procedimento:
Tagliare le cipolle a dadini e metterle in un tegame insieme allo zucchero e farle caramellare. Aggiungere la scorza delle arance e lasciare cuocere per 5 minuti, a fuoco medio, quindi aggiungere il succo delle arance e lasciar cuocere fino a che la marmellata non raggiunga la consistenza desiderata, oppure fin quando non veli il cucchiaio.
Ottima come stuzzichino per accompagnare delle scaglie di parmigiano e un buon Prosecco.
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