IL PIACERE DEL TE' DELLE CINQUE
TORTA AL COCCO, LIME E NOCI
TARTELLETTE CREMOSE AL CIOCCOLATO
BISCOTTI AL PISTACCHIO
LEZIONE E DEGUSTAZIONE CON IL TE'
COSTO EURO 25,00
domenica 31 gennaio 2010
domenica 24 gennaio 2010
SABATO 20 FEBBRAIO "APERICENA"
Dalle ore 16,00 alle ore 18,00 preparemo stuzzichini, piccoli panini, aperitivo e degustazioni...
...PRENOTATEVI...UN POMERIGGIO PARTICOLARE E DIVERTENTE!!!
Costo del corso EURO 25,00
giovedì 21 gennaio 2010
DOLCEZZE DI CARNEVALE martedì 9 febbraio
Un carnevale dolcissimo con:
CREMA FRITTA
CROCCHETTE DI SAVOIARDI
CROSTATA AL CIOCCOLATO E RISO SOFFIATO
BIGNE PERE E CIOCCOLATO
e per finire...tagliatelline dolci dell' OFFICINA CULINARIA
ZUCCHERO AROMATIZZATO ALL'ARANCIA
Per addolcire un semplice caffè o una bevande a base di cioccolato, da aggiungere ad un cocktail a base di prosecco, per aromatizzare dolci e creme ecc...
200 g di zucchero
la scorza di 2 arance non trattate
1 cucchiaino di succo d'arancia
Procedimento:
Grattugiare molto bene la scorza delle arance, aggiungere il succo e lasciar riposare per 10 minuti. Mettere lo zucchero nel robot, aggiungere la scorza e azionare alla velocità massima per circa 1 minuto.
Accendere il forno a 100° e portarlo a temperatura; nel frattempo stendere lo zucchero aromatizzato su una teglia ricoperta di carta da forno. Appena il forno avrà raggiunto la temperatura, mettere la teglia con lo zucchero, spengere il forno e lasciar asciugare con il forno aperto fino a che lo stesso non si raffredda.
Mescolate lo zucchero in modo da romperlo; conservare in un barattolo o direttamente in una zuccheriera.
200 g di zucchero
la scorza di 2 arance non trattate
1 cucchiaino di succo d'arancia
Procedimento:
Grattugiare molto bene la scorza delle arance, aggiungere il succo e lasciar riposare per 10 minuti. Mettere lo zucchero nel robot, aggiungere la scorza e azionare alla velocità massima per circa 1 minuto.
Accendere il forno a 100° e portarlo a temperatura; nel frattempo stendere lo zucchero aromatizzato su una teglia ricoperta di carta da forno. Appena il forno avrà raggiunto la temperatura, mettere la teglia con lo zucchero, spengere il forno e lasciar asciugare con il forno aperto fino a che lo stesso non si raffredda.
Mescolate lo zucchero in modo da romperlo; conservare in un barattolo o direttamente in una zuccheriera.
giovedì 7 gennaio 2010
MARMELLATA DI CIPOLLOTTI ROSSI E ARANCE TAROCCO
1 KG DI CIPOLLOTTI ROSSI
500 G DI SPREMUTA DI ARANCE
LA SCORZA GRATTUGIATA DI TUTTE LE ARANCE DA CUI AVRETE OTTENUTO IL SUCCO
500 G DI ZUCCHERO
ABBONDANTE PEPE
Procedimento:
Tagliare le cipolle a dadini e metterle in un tegame insieme allo zucchero e farle caramellare. Aggiungere la scorza delle arance e lasciare cuocere per 5 minuti, a fuoco medio, quindi aggiungere il succo delle arance e lasciar cuocere fino a che la marmellata non raggiunga la consistenza desiderata, oppure fin quando non veli il cucchiaio.
Ottima come stuzzichino per accompagnare delle scaglie di parmigiano e un buon Prosecco.
lunedì 4 gennaio 2010
LUNEDI' 11 GENNAIO" CORSO BASE" 1A LEZIONE
LE SALSE FREDDE
LE SALSE CALDE
I BRODI
I CROSTINI CALDI
I CROSTINI FREDDI
LE SALSE CALDE
I BRODI
I CROSTINI CALDI
I CROSTINI FREDDI
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