Pomeriggio al cioccolato, Baci di dama, torta arancia e cioccolato, tartufi bianche e neri, e tante delizionse bevande al cioccolato aromatizzate...il tutto a Residenza Storica " Villa Morelli" loc Molinelli Arezzo.
venerdì 29 febbraio 2008
giovedì 28 febbraio 2008
La cucina della sopravvivenza
Giovedì 13 marzo iniziano i corsi " la cucina della sopravvivenza".
Si tratta di usare la fantasia, , inventando dei menù, dall'antipasto al dolce, con pochi ingredienti, risparminado così sulla spesa.
Impariamo ad usare quello che normalmente la nostra dispenza quotidiana contiene, aggiungendo alcuni alimenti freschi, improvviseremo, così un pranzo o una cena di sicuro successo!
Importante, con gli stessi ingredienti forniremo anche ricette alternative.
Il primo menù sarà il seguente:
Per la spesa:
Uova
pomodorini ciliegia
petto di pollo
melanzana
limone
Il menù:
Crostini con pomodorini caramellati
Spaghetti con le briciole
Treccine di pollo con crema di limone
Millefoglie di melanzana
Coppe di crema con cialda alla mandorla
Si tratta di usare la fantasia, , inventando dei menù, dall'antipasto al dolce, con pochi ingredienti, risparminado così sulla spesa.
Impariamo ad usare quello che normalmente la nostra dispenza quotidiana contiene, aggiungendo alcuni alimenti freschi, improvviseremo, così un pranzo o una cena di sicuro successo!
Importante, con gli stessi ingredienti forniremo anche ricette alternative.
Il primo menù sarà il seguente:
Per la spesa:
Uova
pomodorini ciliegia
petto di pollo
melanzana
limone
Il menù:
Crostini con pomodorini caramellati
Spaghetti con le briciole
Treccine di pollo con crema di limone
Millefoglie di melanzana
Coppe di crema con cialda alla mandorla
martedì 26 febbraio 2008
sabato 9 febbraio 2008
Pennette con julienne di carote
Ingredienti per 4 persone:
350 g di pennette
3 carote
1 costa di sedano
1 cipolla bionda
40 g di pancetta affunicata
grana grattugiato a scaglie
olio extravergine di oliva
sale pepe
Procedimento:
tritate la cipolla, pelate e tagliate a julienne le carote e il sedano.
tagliate a fiammifero la pancetta, in una padella mettete l'olio, la cipolla e la pancetta, facendo piano piano appasssire, aggiungete le carote ed il sedano, stufare per qualche minuto coperta.
Aggiungere sale e pepe, intanto cuocete la pasta, scolarla al dente e metterla sulla padella insieme al sugo, far cialdellare per 2 minuti, se necesssario aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura.
Servite con scaglie di pamigiano.
350 g di pennette
3 carote
1 costa di sedano
1 cipolla bionda
40 g di pancetta affunicata
grana grattugiato a scaglie
olio extravergine di oliva
sale pepe
Procedimento:
tritate la cipolla, pelate e tagliate a julienne le carote e il sedano.
tagliate a fiammifero la pancetta, in una padella mettete l'olio, la cipolla e la pancetta, facendo piano piano appasssire, aggiungete le carote ed il sedano, stufare per qualche minuto coperta.
Aggiungere sale e pepe, intanto cuocete la pasta, scolarla al dente e metterla sulla padella insieme al sugo, far cialdellare per 2 minuti, se necesssario aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura.
Servite con scaglie di pamigiano.
Biscottini di frolla leggera
Per la frolla:
150 g di farina 00
150 g di farina manitoba
2 uova
1 bustina lievito
la scorza di un limone grattato
40 g di burro sciolto "oppure 50 g di olio di semi di arachide"
60 g di zucchero
Per il ripieno:
Marmellate a piacere
Procedimento:
Sbatttere le uova con lo zucchero, il limone grattugiato, il burro sciolto.
Setacciare le due farine insieme al lievito, fare una fontana e aggiungere il composto di uova, lavorare fino ad incorporare tutta la farina. Formare una palla e lasciarla riposare per circe 30 minuti, fuori dal frigo. Stendere la pasta con uno spessore di 1/2 cm. tagliare dei dischetti con un tagliapasta, mettere la marmellata al centro e ripiegare, facendo aderire bene.
Cuocere in forno gia caldo a 180° per 15 minuti circa, senza far dorare troppo, devono rimanere piuttosto chiari. Una volta cotti, sfornarli e farli freddare, servirli cosparsi di zucchero al velo o cacao.
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