un dolce veloce adatto all'autunno

FAGOTTINI DI SFOGLIA CON SALSA DI ACINI D'UVA CARAMELLATI NEL MIELE

Per 4 persone:
un rotolo di pasta sfoglia
150 g di ricotta
1 limone non trattato
2 cucchiai di zucchero
vaniglina
1 uovo
Pel salsa:
2o acini d'uva tagliati a metà e privati dei vinaccioli
2 cucchiai di miele millefiori


Tagliare la pasta sfoglia in 4 rettangoli.
lavorate la ricotta con al vanillina, la scorza del limone, mettete al centro di ogni rettangolo la ricotta e nel centro 2 acini d'uva.
chiudete i fagottini premendo bene nei bordi per sigillarli.
sbattete l'uovo e spennellate la superficie, mettete in forno caldo per 15 minuti a 200°
Scadate il miele in un padellino aggiungete gli acini d'uva e fate cuocere per 5 minuti.
togliete dal fuoco e frullate nel mix ottenendo una salsa, con la quale accompagnerete i fagottini, spolverandoli con dello zucchero al velo.

il sushi

APPARECCHIATURA DELLA TAVOLA PER LA CENA ARETINA

Un banchetto con tanto di pergamene bruciate, e svariati oggetti disposti al centro della tavola.

Le lezioni della pasticceria

Mercoledì 7 novembre

Crema pasticcera

pan di spagna

meringhe (a caldo e a freddo)

cannoli con crema al cioccolato

torta margherita

Mercoledì 14 Novembre

Patè a choux

Profitteroles

charlotte al cioccolato

salsa al caramello

torta tatin

le glasse

Mercoledì 21 Novembre

Bavarese alla vaniglia

Creme caramel

semifreddo alla meringa

strudel di mele

le salse di frutta

Questa e l'apparecchiatura della tavola per

"Cena con pochi spiccioli"