anticipazioni delle prossime lezioni...

I panettoncini al cioccolato e poi...

Lasagne con il pane carasau

Abbiamo fatto il pane carasau e adesso fateci queste lasagne: lessate i broccoli, saltateli in padella con olio aglio e peperoncino, fate fondere in un tegame a bagnomaria il taleggio con la panna e il burro, preparate gli strati di pane, broccoli e formaggio, come una pasta in forno, e poi mettete in forno a cuocere per 10 minuti a 180°...un primo assolutamnte facile e gustoso.

sabato 18 dicembre

la lezione delle mostarde la sposteremo a Gennaio la sostituiremo con:

Piccoli antipasti e stuzzichini per accompagnare le feste:

Bignè ripieni di salmone con spuma di formaggio all'aneto

Tartine di gamberi e zafferano

crostini filanti di avocado

Cornocopie di pan briosciato

e per accompagnare i bollito mostarda al mango

Stelle per Babbo Natale

Fantastica!!!!

Incanto di Natale con il pan di zenzero...Natale 2008

sabato 27 novembre ore 15,30 -18,30

Decorazioni per la tavola di Natale

Letterine segnaposto da sgranocchiare

Stella di Natale, centrotavola di focacccia da decorare con erbe aromatiche e nastri

Cestino di spighe buonagurali fatte con pasta di pane aromatizzata

Euro 25,oo

dolcetti al cioccococco

100 g di cacao amaro

4 uova

150 g di zucchero

100 g di burro a pomata

50 g di farina di mais ( 100 g di farina 00)

cocco disidratato 150 g

100 g di cioccolato fondente sciolto con 50 g di panna fresca

lavorare lo zucchero con le uova fino a rendere spumoso l'impasto, aggiungere il burro, la farina di mais e il cocco disidratato e se volete, io la metto la polvere di vaniglia, in una tortiera stendere la carta da forno versarci l'impasto, e mettere in forno gia caldo a 180° per circa 30 minuti. togliere dal forno far raffreddare e tagliare nella forma che preferite e adagiare sui pirottini spolverdandoli di zucchero al velo, oppure bagnarli con del cioccolato scioglto con il latte e copsargere di nuovo con il cocco.

LE TORTE PER FESTEGGIARE

TORTA DI ROSE CON CREMA ALL'ARANCIA

ANANAS MERINGATO

TORTA SUPREMA AL CIOCCOLATO

FORESTA NERA

martedì 16 novembre il pane speciale italiano

le michette

grissini torinesi

pane carasau

pan-carrè

Martedì 7 dicembre "sorprese di Natale"

Baci di dama

marmellata di cipolle rosse al passito

vasetti di fichi ripieni glassati al cioccolato

lanternine di frolla per le candeline di natale

amaretti morbidi confezionati per decorare l'albero di natale

cantuccini ai datteri e spezie

menu delle feste di natale

Una candela che si scioglie e crea un intricato ricamo di cera è la cosa iù bella e romantica che puoi mettere sulla tua tavola. Semplice e straordinaria, al tempo stesso...

venerdì 10 dicembre

" un insolito menù vegetariano"

bigne farciti con pomodorini secchi con mousse di erbine profumate

fagottini di crespelle al trevigiano

insalata calda di finocchi al gratin

tarte tatin di invidia

stelle dorate con crema alla vaniglia

Natale 2010 "in bianco" il bianco è insieme luce e purezza, quale colore migliore per simboleggiare il Natale?

mousse di sedano in coppa con biscottini segnaposto al caprino e spezie

caramelle al formaggio di fossa con salsa di scalogni al balsamico

supreme di tacchino ai funghi

cocotte di crema di topinamburg al forno

pinacolada nel bicchiere con biscotti pepatelli molisani

giovedi 4 novembre

VERDURE D'INVERNO

timballo di patate e mele al timo

sfogliate di funghi

crostini con purè di fagioli e carciofi

zuppa di zucca con porri

tortini di bietole

MARTEDI' 26 "IL PESCE IN FORNO"

BACCALA' ARROTOLATO NELLA PASTA DI PATATE

ORATA AL CARTOCCIO CON VERDURINE E PINOLI

FILETTI DI GALLINELLA IMPANATI ALLE ERBE AROMATICHE

TRANCI DI SALMONE ALL'ACETO BALSAMICO

martedi 19 la colazione ore 20,00

IL MIO PANE BISCOTTATO

marmellata di mele limone e zenzero

scones alla lavanda (per accompagnare sia dolce che salato)

tortine al caffè

brioche nei pirotti con fichi e noci

pane biscottato (ricetta molto antica per accompagnare marmellate oppure uova e pancetta oppure un buon caffè d'0rzo)

biscotti antichi

vi svelerò una ricetta di una cioccolata da spalmare casalinga ottima

croissant salati

Martedi 19 ottobre la colazione è servita...

Marmellata di mele limone e zenzero - pane biscottato- biscotti antichi- brische in forma - la torta da colazione e qualcosa di salato...

Schiacciata all'uva di vigna...a Martedi 5...per il momento la foto, perchè non sono rimaste nemmeno le briciole...

le foto delle schiacciate toscane

Martedì 5 Ottobre

Modifica orario incontri:

Dalle ore 20,00 alle ore 1o,30 circa.

nuovo calendario lezioni autunno 2010

lunedi 4 ottobre.....

inizia il corso base 1 lezione ogni 15 giorni per 6 lezioni...e poi...

Finalmente si ricominciaaaaaaaa....

IL 5 OTTOBRE MARTEDI'....focacce e focaccine guardate...nei prossimi giorni pubblicherò anche i nuovi corsi dell'autunno inverno 2010.... iniziamo con...

FOCACCINE SECCHE AGLI AROMI

FOCACCIA MORBIDA AL SALE

SCHIACCIATA TOSCANA

LA FOCACCIA DI CAPPUCCETTO ROSSO E....

Ora che si può di nuovo accendere il forno ed avere le more a disposizione.....

TORTA DI YOGURT E MORE

250 g di farina

150 g di zucchero

1 yogurt bianco

1 vasetto di ricotta

2 uova

buccia di limone grattugiata

1 bustina di lievito

150 g di more lavate e asciugate

granella di zucchero per decorare

sbattere molto bene le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta sciolta con 2 cucchiai di latte, aggiungere lo yogurt, la buccia del limone e il lievito insieme alla farina.

a questu punto aggiungere le more all'impasto mescolando delicatamente, mettere in uno stampo cospargere sopra di granella di zucchero e infornare per circa 40 minuti a 180°-

Buone Vacanzeeeee....

Vista da casa mia...in fondo c'è il mareeeee....

A tutti voi auguro Buone Vacanze, mi raccomando potrete sbizzarrirvi con ricette semplici e veloci come è di consueto fare OFFICINA CULINARIA....mi raccomando se avete qualche richiesta da farmi, una ricettina da chiedermi....scrivete, ogni tanto guardate il blog inserirò delle ricettine estive...

tornerò a fine settembre con una sorpresa, nuova sede, quella di casa mia, i nostri incontri saranno ancora più familiari...seguite il blog mi raccomando...

UN GRANDE ABBRACCIO A TUTTI VOI A PRESTOOOOOOOO e grazie di cuore......

Un dolce della domenica....e un pane imbottito...naturalmente il danubio

conserve venerdì 4 giugno

zucchine al rosmarino

peperoni in agrodolce ai pinoli capperi e cipolle

soffritto sotto sale

rotolini si menlanzane ripiene

tonno sottolio

e per finiri i dadi

27 maggio confetture

marmellata di fragole e peperoni

di noci e susine

di cipolle bianche

fragole e vaniglia al limoncello

zucchine e cognac

pesche noci e lavanda

more e rosmarino

MARTEDI 18 MAGGIO TUTTOFORMAGGIO

Menù completo:
ciliegine di formaggio e carote
pagnottelle alla ligure
tegliatelle di crepes alle zucchine
carpaccio di carne filante
budini light di ricotta cacao e mandorle

sabato 15 maggio STUZZICHINI DI VERDURA

Dalle oer 16 alle ore 18,30

biscotti con erba cipollina

pacchettini alle bietole

mini quiche alle zucchine

grissini al pomodoro con crema di erbette

barchette di sedano ripiene

euro 25,00

Party food in bianco e muffins golosi

FRAGOLE GLASSATE AL CIOCCOLATO BIANCO E PAN DI SPAGNA---

Muffins da decorare e decorati, potremmo farci persino delle torte per ogni accasione lezione Giovedì 6 maggio

PARTY FOOD in "bianco......"GIOVEDI 29 APRILE"

PARTY FOOD GIOVEDI 29 APRILE

spedini di mazzarella e melanzana
polpettine ai gamberi
frittelline in forno con le verdure
pizzettine arrotolate
nodini di pollo croccanti con salsa di lattuga
crema al cioccolato e fragole con biscottini al peperoncino

Offerta da non perdere 30 EURO lezione e cena.... IN PIU POTRA' PARTECIPARE A MUFFINS A COLAZIONE A SOLI 25 EURO....

Martedì 20 aprile

IL pane in casa

imparerete a fare la madre, faremo il pane sciocco toscano, la baguette, la ciabatta e un pane ai semi....

SABATO 24 APRILE

Dalle ore 16 alle 18,30

piccoli stuzzichini a bouffet-

Euro 25,00

Martedi 13 aprile

le tradizioni della cucina toscana, piatti poveri leggeri che ci permettono di continuare a cucinare sano e a rispettare le nostre origini.

le ricette originali della mia nonna alla quale devo sopratutto la passione alla cucina...con tanto amore........

La pappa al pomodoro

la cipollata

il tortino fiorentino di zucchine

le frittteline con la ricotta

la pinolata