PER 4 PERSONE
3 calogni
1 cesto di scarola
2 acciughe dissalate
olio exstravergine q.b.
350 g di penne
sale e pepe
scaglie di parmigiamo
in una padella far scaldare l'olio aggiungere le acciughe, far sciogliere, ed aggiungere gli scalogni tritati grossolanamente.
far sudare per qualche minuto, lavare bene la scarola asciugarla ed aggiungerla a listarerelle, facendola cuocere per qualche minuto, salare e pepare.
nel frattempo cuocere la pasta al dente passarla in padella con il condimento per insaporire e servire con del parmigiano a scaglie.
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