La pasticceria mignon 26.02.14

Impasto per tartellette:

.tartellette con mandorle e ciliege

.tartellette con crema di agrumi e zenzero

Impasto per tortine:

.tortine di crema cotta al limone 

Pasta sfoglia per mini cornetti

Mini cheescake con ganacs al cioccolato

Lezione per bambini

Impariamo a cucinare le verdure:

.Crocchette di ceci e rosmarino 

.Pizzette di legumi in insalata con salsa di uova

.sformatini di fagioli all'uccelletta

 

Costo individuale:25€

Lezione del 19.02.14 i dolci a lievitazione naturale.

Treccia alle nocciole, ciambellone antico, maritozzi al cioccolato

lunedi 23 febbraio " Gustoso menù veloce"

Crostatine di ricotta in salsa di porri
tagliatelle boscaiole profumate alle spezie
rotolini di tacchino e spek
souffle di broccoli
piccole tortine minosa

Torta , pasta di zucchero per i 18 anni. Marta

Cena di San Valentino

lunedì 10 febbraio

UN DOLCE VELOCE FINE PASTO
Rose di sfoglia farcite
budino di ricotta e ananas
dolcetti al cioccolato e cereali
tortine integrali di mele

"I contorni"

. Sfoglie di pane al timo con insalata stufata e acciughe

. Cubetti di di peperoni colorati con la mollica di pane

Insomma una lezione a dir poco golosa!

🐷

 

Una ricetta dlce con le patate

ciambella docle di patate
200 g di farina 00
130 g di burro a temperatura ambiente
250 g di patate lessate e schiacciate
220 g di zucchero
3 uova
100 g di latte
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
scorza di limone
zucchero al celo per decorare
canditi a piacere 100 g (arancio limone cedro ecc ma anche uvetta)
inteipidirie il latte e metterci la bustina di vanillina, motare lo zucchero con il burro, aggiungere le uova, il latte mescolando bene con un frusta, quindi aggiungere la farina, il lievito e infine le patate schiacciate, mettete in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato. cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti. sfornare lasciar raffreddare quindi copspargere di zucchero al velo.