la tavola di Natale

13 dicembre

Elegante menu' veloce per il giorno di Natale
apparecchiatura della tavola...
centro tavola da mangiare alberelli di pane ai semi di lino
budini ai formaggi in letto di carciofi
millefoglie di lasagne con salsa di frutta secca e crema di verza
petto di anatra glassato al calvados
sformatini di belga e patate
dolci stelle con crema al mandarino e spumante

mercoledi 28

Creme e vellutate
vellutata di cavolfiore  profumata ai capperi e limone
crema di di patate e zucca con spiedini di pane e lardo
crema di cavolo nero con funghi e salciccia

vellutata di verdure e ceci con gamberetti croccanti

mercoledi 5 dicembre

legumi e pesce per la vigilia

focaccine di farina di ceci e gammberetti in salsa di yogurt
tagliatelline con calmari in crema di cannellini
tartare di tonno con finocchi gratinati e lenticchie in verde
cupoline di pan di spagna tipiene di crema ghiacciata al limone

Ghirlanda centro tavola Lezione del 4 dicembre

Martedi 11 dicembre

Dolci e dolcetti per il bouffet di Natale

pandorini
crema al torrone per accompagnare panettone e pandoro
Bonbon di Natale
biscotti ricoperti alle mandorle
torroncini morbidi

croccantini all'arancia

martedi 4 dicembre

conserve liquori e chicche da regalare
Ghirlanda centrotavola di pan brioche spezie arancia e uvetta
confettura di pere agrodolci alle spezie per formaggi saporiti e salumi piccanti
sciroppo al mandarino e vaniglia
salsa di noci e rosmarino per stuzzichini da peritivo
confettura di frutta secca e zenzero

stelline e letterine al formaggio e olive "segnaposto per la tavola di natale"

lunedì 26 novembre

pizze e schiacciate
pizza di segale con spek lattuga enoci
pizza con impasto agli spinaci pomodorini e songino
schiacciata morbida alle olive
focaccia al pecorino e balsamico

focaccine croccanti al rosmarino

lunedi 12 novembre

La dispenza della settimana

In vaso: misto di odori saporiti, per anticipare sughi e condimenti per carni e pesce
in vasetti: gamberetti piccanti, per crostini e pasta
in frigo e nel congelatore: ragù bianco del cortile, per un primo piatto elaborato
in frigo e nel congelatole: crema di verdure, con filetti di pollo

nel barattolo, per un dolcetto sempre a disposizione: biscottini con pasta alla ricotta ripieni di marmellata.