GIOVED' 19 FEBBRAIO

IDOLCI A LIEVITAZIONE NATURALE

I MARITOZZI ALLA PANNA

TRECCIA ALLE NOCCIOLE

CIAMBELLONE ANTICO

TORTA RIPIENA DI CREMA ALLA RICOTTA

GIOVEDI 5 FEBBRAIO

IL PANE

FILONCINI SAPORITI EMILIANI

LA GRISSA PIEMONTESE

PANE SCIOCCO TOSCANO

MANTOVANA



GIOVEDI' 12 FEBBRAIO

DOLCI DI CARNEVALE


SEADAS

CARTEDDATE

PIRAMIDE DI STRUFFOLI

FRITTOLE RIPIENE DI CREMA DI CASTAGNE

pane ai due colori

I SECONDI DELLA CUCINA QUOTIDIANA

martedì 27 Gennaio

CORDON BLEU

SALTIMBOCCA IN CREMA DI VINO

SPIEDINI DI POLPETTINE E PANE CASARECCIO IN FORNO

FAGOTTINI DI VITELLO

I PRIMI PIATTI DI STAGIONE DELLA "CUCINA QUOTIDIANA"

Martedì 20 Gennaio

Polentine con crema di spiaci e noci

Ruote saporite con carciofi e speck

Pasta al farro con cavolfiore e olive tagiasche

Spaghettini con la scarola e briciole croccanti

LA TAVOLA DI GENNAIO "giovedì 15 gennaio"

TIMBALLO DI VERDURE IN CREMA DI CIPOLLE BIANCHE

FONDUTA VALDOSTANA

PANE ALLO SPECK

STINCHETTI DI MAIALE ALLA BIRRA

BIGNE' CALDI ALLA FRUTTA D'INVENNO CON SALSA MOU

giovedì 29 gennaio LE PATATE

SOUFFLE' DI PATATE

CIAMBELLA DI PATATE E SPEK

GALLETTE DI PATATE

CIAMBELLINE DOLCI DI PATATE E RICOTTA

Buon Anno e auguri a tutti!
Pace serenità e gioia...

lunedì 26 Gennaio 2009 ORE 19,30

CORSO BASE DI CUCINA
TECNICHE FONDAMENTALI PER CUCINARE... PRINCIPIANTI E NON...
Il corso si svolgerà in 6 lezioni tutte con argomenti diversi, i corsi si terranno per 6 lunedì a partire dal 12 gennaio a cadenza di quindici giorni tra uno e l'altro,
1A LEZIONE:
LE SALSE-I BRODI- GLI ANTIPASTI
2A LEZIONE:
LA PASTA-LE MINESTRE- IL RISO
3A LEZIONE:
LE VERDURE
4A LEZIONE:
LE CARNI
5A LEZIONE:
IL PESCE
6A LEZIONE:
LE UOVA- I DOLCI

1a lezione:
lunedì 12, tratterà i seguenti argomenti:
le salse madri,( salsa spagnola, salsa di pomodoro, salsa mornay ecc...di cui anche le salse fredde come la maionese salsa verde, salsa aurora ecc) i fondi di cottura, le salse derivate, brodo di carne (conservazione il consommè e la gelatina... brodo di verdura...
gli antipasti caldi i più comuni ( barchette italiane di pasta brisée, tortini di patate...)
Gli antipasti freddi (canapés, barchette di invidia belga...carpacci...)